Avrupa Avusturya Slider Viyana Yeme İçme Eğlence

Viyana'da Ne Yenir ? Viyana Pastaları ve Pastaneleri

viyana-pastaneleri

Viyana’ya gitmeden önce asla bir gurme şehrine gittiğimi düşünmüyordum. Ancak Viyana’da nerede ne yenir araştırması yaptığımda aslında Viyana’nın yemek yönünden hiç de es geçilmeyecek bir şehir olduğunu anladım. Viyana Pastanelerini ziyaret ettiğimde ise bugüne kadar neden buraya gelip de bu lezzet damarlarını keşfetmediğim için kendi kendime hayıflandım.

Pasta ve Pastacılık Viyana’da çok iyi noktalara gelmiş durumda. Özellikle hepimizin bildiği Osmanlı Kuşatmasından sonra kalan kahve çuvallarını kullanarak Avrupa’ya kahveyi tanıtan Avusturyalılar 1700’lü yıllardan beri faaliyet gösteren pastaneleri ile bence Avrupa’nın Tatlı Başkenti ünvanını hakediyor.

Zaten şehrin tarihine baktığımızda da görkemli İmparatorluk günleri sırasında şaşalı törenler ve klasik müzik konserleri ve lezzetli pastaları görüyoruz. Fransızların idam edilen meşhur kraliçeleri Maria Antoinette’in bir Viyanalı olduğu ve aslında Ekmek Bulamazlarsa Pasta Yesinler sözünde, küçüklükten kalma bir alışkanlık olduğunu anlayıveriyoruz.

Demel Pastanesi -Viyana

İlk günümüzde kendimizi meşhur Demel Pastanesine atıyoruz. Amaç Demel pastanesinin Meşhur ettiği Apfelstrudel’i yemek. Pastaneye Stephansplatz metro istasyonunun Graben caddesi çıkışından Veba anıtına doğru giderek ve yolun sonundan Kohlmarkt caddesine Hofburg Sarayına doğru dönerek bulabildik. Zaten Demel Pastanesi İmparatorluk Pastacısı olduğu için sarayın hemen yakınında bulunması normal.

viyana-nerede-yenir-demel

Demel Pastanesi’nin ilk katında çikolata bölümü ve mutfak var. Çikolata bölümünden kendimizi zor alıp şeffaf mutfağın önünde bir süre güzel tatlıların yapılışını seyrettikten sonra üst kata çıktık.

viyana-nerede-yenir-demel-mutfak

Üst katta öyle her yere oturamıyorsunuz. Garson bayan bizi karşılayıp yerimizi gösterdi. İki Apfelstrudel söyledik.

viyana-nerede-yenir-demel-apfelstrudel

ApfelStrudel ilginç bir tatlı. kat kat açılmış hamurun içinde elma turtası ve güzel bir krema ile üzerinde pudra şekeri ile yapılıyor. Demel Pastanesinde her daim tazesini bulabileceğiniz bu tatlı Viyana’da ne yenir sorusunun gerçek cevaplarından birisi. Taze iken kıtır kıtır ama baymıyor. Şekeri de elması da uygun bir tatta. Bir de benzer olarak yapılan TopfenStrudel var. Topfenstrudel de peynir ile yapılanı.

  • Caffe Sacher

İkinci gün sırada meşhur Sacher Torte tatlısının mucidi Cafe Sacher. Viyana’nın belki de en meşhur tatlısı olan Sachertorte pastanesinin kime ait olduğu Demel pastanesi ile yıllar süren bir hukuk mücadelesinin sonunda tatlı Sacher Pastanesi adına tescil edilmiş.

viyana-nerede-yenir-cafe-sacher

Sacher Pastanesi şehrin ana alışveriş caddesi Kartnerstrasse’nin sonunda Opera Binasının karşısında. Opera sonrasında full dolan pastane birazcık sosyetik. fiyatlar da ona göre.

viyana-nerede-yenir-cafe-sacher-wien

 

Gelelim Sacher Torte’ye. Sacher Torte tatlısı yoğun bir kek katmanının üzerinde güzel bir kayısı marmelatı konulması ve üzerinin de çikolata kaplaması ile yapılıyor. Birazcık ağır bir tatlı ancak muhteşem bir lezzet. Çikolata ile kayısının buluşması ve ağızda bıraktığı ortak tatın tarifi imkansız. Viyana’da ne yenir diye sorduklarında Figlmuller’de şnitzel ve Sacher Pastanesinde Sacher Torte diyebilirim.

 

viyana-nerede-yenir-cafe-sacher-torte
  • Cafe Gerstner

Üçüncü gün ise bir başka pastaneyi denemek istedim. Gerstner isimli kafe, KartnerStrasse’nin üzerinde tam ortasında yer alıyor. Çok güzel bir vitrini olan Cafe Gerstner‘in içi de güzel döşenmiş. Klimt Müzesinin hemen yanında olduğu için Klimttorte isimli özel bir pasta hazırlamışlar.

viyana-nerede-yenir-cafe-gerstner

Klimttorte yoğun aromalı bir çikolatalı kekin üzerine marzipan ismini verdikleri bir badem ezmesinin kaplanması ile yapılmış üstüne de Klimt’in meşhur tablolarından birinin küçük resmi yerleştirilmiş. Güzel bir tat.

viyana-nerede-yenir-cafe-gerstner-klimttorte

Denediğim her üç pastane de Viyana’da pasta nerede yenir sorusuna en güzel cevap veren yerler. Ancak tatlıların yanında özellikle herbirinde içtiğim Melange isimli bir kahve var ki beni mest ediyor. Cappucino’nun daha hafifi olan Melange, Viyana’ya özel bir kahve türü. Cappucino yaparmış gibi hazırlanan bu kahvenin özelliği yumuşak içimli olması. Denenmesini tavsiye ederim.

Yukarıda yazdığım pastaneler dışında Viyana’da meşhur olmuş başka kafeler de var. Cafe Central, yüzyıldan fazla ünlülere ev sahipliği yaparken, Cafe Mozart ve Cafe Balleri da ünlü sanatçılara ev sahipliği yapmış.

Viyana ile İlgili Diğer Yazılarımız

Hakkımızda Eren Evren

Eren Evren, İzmir ve İstanbul'da serbest avukatlık yapmakta ve bir avukatlık ofisini yönetmektedir. Boş zamanlarında gezi yazıları okumakta ve uçak bileti fırsatlarını kovalamaktadır. Bulduğu her fırsatı yurt dışında gezerek değerlendirmektedir.

Web Site Facebook Twitter Instagram Google Plus YouTube

14 Yorum

  1. Çok faydalı tavsiyeler. Ayrıca yer tarifleri çok net, fotoğraflar da çok başarılı. Haftaya yapacağımız Viyana seyahatinde tüm bu mekanları ziyaret ediyor olacağız:) Teşekkürler

    1. Faydalı olmuştur umarım. Viyana'ya gitmişken pasta kültürünü mutlaka yerinde deneyin. Pişman olmazsınız

  2. tam da avusturya ya bir düğün sebebi ile ve ilk kez yapacağımız gezi esnmasında notlarınız benim için çok yayarlı oldu. hepsini not ediyorum. biz viyanadan direkt linz geçeceğiz ve 6 gece linz de konaklayıp salzburg ve viyanayada 2 gün ayırdık. bilmem yeterli olacak mı . ama 1 nolu tranvayın şehir turu yaptığı notunuz çok iyi oldu. daha fazla tecrübenizi benimle paylaiırsanız sevinirim.

  3. Viyanada Fıglmuller de schnitzel keyfi yapmak istiyoruz.Orjinal mekanı tercih ediyoruz ancak rezervasyon yaparken bir ön ödeme falan mı isteniyor yada teyit için telefonla mı teyit isteniyor? Ayrıca Seyahat Kasım başı şimdiden yer ayırtma erken mi olur? teşekkurlrr siz de çok güzel bilgiler vermişsiniz.Çok yıl önce bir kez gitmiştik ama özel bir turdu şimdi kendimiz gezmek istiyoruz

    1. Bir ön ödeme yapmanıza gerek yok, teyit de istemiyorlar. Sadece rezervasyondan 5 dk önce orada olun ve yanınıza rezervasyon çıktınızı alın yeterli. Ben 3 ay önceden rezervasyon yapmıştım 🙂 İyi tatiller.

  4. bilgıler ıçın tesekkurler. 7 mayıs 2015 vıyana gezımız var umarım yı gezerız yalnız stassburgt tren bıletlerı cok pahalı oraya ucuz gıtme olanağı yokmu

  5. Eren bey. Pastanelerle ilgili bilgilere teşekkür. Bende eşimle Kurban bayramında Viyana-Salzburg yapacağım. Şimdiden ağzım sulandı. Gurme olduğunuz belli. Bende sizin gibiyim. Selamlar……

  6. Çok güzel anlatmışsınız ağzınıza sağlık dediğiniz yerleri gezdik çok keyif aldık tarihi çok güzel korumuşlar demel pastanesine gittik yedigimiz pasta çok kötüydü söyledik hemen yerine yenisi ve paramızı iade ettiler özür dilediler Buda kısa not

  7. 2. tavsiye ettikleri yere gitmiş ve pastayı yemiş biri olarak söylüyorum kesinlikle değmez verdiğiniz paraya yazık 8 euro civarı bişiydi 2 sene önce ve tadı biraz yavan onun dışındaa sözde garsonluğun kafe kültürünün çıktığı bi yere göre garsonlar son derece kabaydı sizden beklentileri 5 kişiyseniz 5 tane pasta söylemeniz orda enflasyonu nasıl anlatıyım ben ona. snitczhele gelicek olursak orası da birazcık bodrum vai ve son derece sıkış tepiş ve domuz yağından olsa gerek biraz pis kokuyor ama yine de siz bilirsiniz

Bir cevap bırakın

E-posta adresiniz asla paylaşılmayacaktır.Gerekli alanlar işaretlendi *